Polpette al Sugo (Sigillate ad Aria per Massima Morbidezza)
Polpette al sugo tenerissime e senza fatica. Scopri la doppia cottura: sigilla la carne ad aria in friggitrice per bloccare i succhi, poi tuffale nel pomodoro. Comfort food in 15 minuti.
Polpette al Sugo (Sigillate ad Aria per Massima Morbidezza)
Polpette al sugo tenerissime e senza fatica. Scopri la doppia cottura: sigilla la carne ad aria in friggitrice per bloccare i succhi, poi tuffale nel pomodoro. Comfort food in 15 minuti.
Ingredienti
- 300 g carne macinata mista (bovino e suino)
- 1 uovo intero
- 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 fetta pane raffermo, ammollato nel latte (circa 40g)
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale e pepe nero q.b.
- 250 g sugo di pomodoro
Procedimento
In una ciotola, unire la carne macinata, l'uovo, il Parmigiano Reggiano, il pane raffermo strizzato, il prezzemolo, il sale e il pepe. Amalgamare fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare polpette sferiche di circa 3-4 cm di diametro.
Disporre le polpette nel cestello. Cuocere a 190°C per 10 minuti per sigillare la superficie.
Trasferire le polpette in un contenitore adatto alla cottura, coprire con il sugo di pomodoro. Proseguire la cottura per 5 minuti a 190°C.
Valori Nutrizionali
Valori medi per 1 porzioneIl Segreto dello Chef
"La cottura preliminare senza sugo sigilla la superficie delle polpette, mantenendo i succhi interni della carne e garantendo una consistenza morbida."