Supplì al Teléfono (Estilo Romano)
Llamados así por el 'cable de teléfono' de mozzarella que se estira al separarlos. Estas croquetas de arroz son un clásico salado y con queso de la Ciudad Eterna.
Supplì al Teléfono (Estilo Romano)
Llamados así por el 'cable de teléfono' de mozzarella que se estira al separarlos. Estas croquetas de arroz son un clásico salado y con queso de la Ciudad Eterna.
Ingredientes
- 250g de arroz cocido y frío con salsa de tomate o ragú
- 1 huevo grande, batido
- 100g de mozzarella de baja humedad, cortada en tiras
- Pan rallado, para rebozar
- Aceite de oliva en spray
Instrucciones
Coge unas dos cucharadas de arroz frío. Aplana la porción en la palma de la mano y coloca tiras de mozzarella en el centro.
Envuelve la mozzarella con el arroz, formando una figura ovalada.
Pasa cada supplì primero por el huevo batido y luego por el pan rallado, cubriéndolo por completo.
Rocía los supplì con aceite de oliva en spray. Cocina a 200°C durante 12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.
Consejo del Chef
"Usa mozzarella de baja humedad (tipo bloque para pizza) para evitar que los supplì se abran durante la cocción."